A Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito (Fatec) vem desenvolvendo um projeto interessante de pesquisa para avaliar compostos antioxidantes em frutos da Mata Atlântica da região, como guabiroba amarela, jucaça, pitanga, cereja-do-mato, uvaia, jabuticaba, pixirica, ameixa do mato, grumixama, moran-guinho silvestre e jerivá.
Segundo a professora que vem conduzindo a pesquisa, profa. Dra. Estela M. Gonçalves, as espécies avaliadas apresentaram substâncias antioxidantes, Vitamina C, compostos fenólicos totais e flavonóides totais, identificando frutíferas de Capão Bonito como fontes de compostos bioativos e incentivando a realização de mais estudos para caracterização de frutíferas nativas da região. “O consumo dos frutos nativos pesquisados pode proporcionar efeitos benéficos à saúde da população, estimulando a sua utilização como opções de alimentos funcionais”, alegou a profa. Estela Gonçalves.