Versátil e saboroso, o tomate é facilmente encontrado na mesa do brasileiro, seja nas saladas ou nos molhos.
Segundo levantamento da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), é um dos alimentos mais consumidos no mundo.
Em Guapiara a cultura do tomate constitui uma das principais atividades econômicas e para aumentar a possibilidade de aproveitamento do fruto, na última segunda-feira, dia 26 de novembro, a Prefeitura através da parceria com o SENAR (Serviço de Aprendizagem Rural) realizou o Curso de Processa-mento Artesanal do Tomate – técnicas, ministrado pela instrutora Cibele, da cidade de Registro. O processamento artesanal do tomate representa uma alternativa para a redução das perdas na agricultura, agregando valor à produção, com o aproveitamento dos excedentes e a utilização dos produtos de final de safra, que não dão classificação para o mercado mas, ainda apresentam condições adequadas ao processamento.
“Ao explorar o fruto, ensinamos receitas convencionais e novas, além da importância do consumo desse alimento”, relata a instrutora Cibele, que incentiva os participantes a produzirem tomate em casa, o que torna o processamento mais viável.
Além dos doces e do tomate seco, são preparadas conservas, massa de tomate, saladas, e molhos.