Nos dias 12 e 13 de março Capão Bonito recebeu o Seminário Internacional de Turismo Gastronômico – Roteiro do Milho, evento realizado pelo Instituto Agronômico (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
A abertura do evento, realizada na Fatec de Capão Bonito no dia 12, contou com a participação de pesquisadores da Universidade de Girona, na Catalunha, Espanha, Dolors Vidal e Lluís Mundet i Cedran, e teve como objetivo discutir o potencial do turismo como instrumento de preservação da cu-linária regional e como atividade indutora de desenvolvimento econômico e geração de renda, aliando agricultura, gastro-nomia e turismo.
Além de pesquisadores, o seminário recebeu gestores públicos da área do turismo dos municípios de Itapetininga, São Miguel Arcanjo, Capão Bonito Ribeirão Grande, Ribeirão Branco, Itapeva, Guapiara e Apiaí, profissionais da rede hoteleira, de estabelecimentos de alimentação e de agências de turismo.
No segundo dia houve a apresentação do Roteiro do Milho e dos municípios participantes, um projeto coordenado pela pesquisadora Cristina Fachini, pesquisadora da unidade do IAC/APTA em Capão Bonito e que recebe patrocínio do Proac.
O seminário teve também oficinas e degustação de pratos típicos dos municípios participantes do projeto Roteiro do Milho.
ROTEIRO
DO MILHO
A ideia de criar um roteiro turístico e gastronômico do milho no Sudoeste Paulista surgiu a partir de um mapeamento das receitas tradicionais na região e da identificação de pontos de venda espalhados em todas as cidades da região e que produzem e comercializam produtos à base de milho, usando receitas tradicionais.
O Roteiro do Milho é um trecho de 200 quilômetros, que agrega as cidades de Itapetininga, São Miguel Arcanjo, Capão Bonito, Ribeirão Grande, Ribeirão Branco, Itapeva, Guapiara e Apiaí.
Segundo Cristina Fachini, o objetivo do Roteiro do Milho é ampliar o conhecimento sobre a região a partir de um projeto que vem estabelecendo parcerias com instituições de pesquisa, empreendimentos locais, prefeituras e com a colaboração da comunidade.
Além disso, de acordo com Fachini, paralelamente à criação do Roteiro, está sendo feito um mapeamento da produção de milho caipira, de paiol ou crioulo, bem como o seu uso nas fábricas de farinha, nas festas de milho verde e no artesanato local.
O milho foi escolhido como ícone do novo roteiro por ser um ingrediente com forte presença na culinária da região.
Além de ser utilizado no dia a dia, diversas cidades da região organizam festas do milho ao longo do ano que chegam a receber cinco mil pessoas em um só dia e que consomem cerca de 10 toneladas de milho produzido na região.
O roteiro também será uma oportunidade para conhecer a cultura em torno da tradição do milho que inclui a confecção de cestarias e peneiras para produção artesanal de farinha de milho, a fabricação do pilão e de artesanato de palha do milho.
O município de Capão Bonito foi representado no evento pelo vice-prefeito Célio de Melo e pelo secretário de Relações Institucionais e presidente do Conselho Municipal de Turismo (COMTUR), Francisco Lino, que falou sobre o atual momento de investimentos do município no setor turístico.
Lino enfatizou a rede hoteleira e receptiva de Capão Bonito, as novas ações para fomentar o setor, como a criação do COMTUR, do Fundo Municipal de Turismo, a elaboração do Plano Diretor de Turismo, junto à UFSCar, além de conquistas importantes da atual gestão municipal.
“O prefeito Marco Citadini entende a importância do turismo para a geração de emprego e renda e se empenha para cada vez mais o setor ter uma grande participação no município. Já conquistou R$ 1,6 milhão para investir no Penap (Parque Nascente do Parana-panema), a inclusão de Capão Bonito no Programa de Regionalização do Turismo, via Ministério do Turismo, parceria com a iniciativa privada, como a construção de um novo hotel da linha Ibis Budget, no valor de R$ 16 milhões, a reforma do terminal rodoviário, com investimento de mais de R$ 700 mil, entre outros”, destacou Francisco Lino.
A prefeita Eliana Santos, de Ribeirão Grande, também participou do seminário e afirmou que o projeto é importante para que a região ganhe uma identidade culinária própria e os pratos tendo o milho como matéria-prima fazem parte da cultura regional.
“Nossas cidades já têm uma tradição de muitas receitas feitas com milho. O objetivo do projeto é ganhar qualidade e eficiência aproveitando nossa tradição”, disse a prefeita Eliana.
Para o prefeito capão-bonitense, o trabalho envolvendo a região também merece ser citado.
“Acho que estamos no caminho certo, pois ao envolver vários municípios o projeto possibilita o fortalecimento do turismo com característica regional. Essa é uma meta que nossas cidades buscam há um bom tempo”, enfatizou o prefeito Marco Citadini.
