O biscoito elaborado com pétalas de rosas que tem por nome Roseto, criação do aluno Jonatan de Jesus Caccia-carro, do 6° nível do curso de Agroindústria da Fatec Capão Bonito, foi vencedor da Categoria “Tecnologia Química de Alimentos, da Agroindústria e da Bioenergia”, na FETEPS – Feira Tecnológica do Centro Paula Souza, ocorrida no dia 21 de outubro, no salão do CEETEPS, na capital, com a presença de alunos de todo o Estado de São Paulo. Eram mais de mil concorrentes à premiação da qual a Fatec Capão Bonito foi vencedora. A comitiva composta pelo Diretor da Unidade Prof. Dr. José Francisco de Souza, os alunos Jonatan, o criador do Roseto; Felipe Carvalho de Queiroz e André Aquino Mariano Pereira criadores do folheto explicativo sobre a composição e usos do Roseto e o Prof. MSc Carlos Rodrigo Volante, Orientador, foram à feira, com mui-ta esperança no sucesso do produto não só pela beleza atraente em sua cor rosada mas pela delícia e leveza no sabor, opinião de todos que degustaram essa iguaria criada por Jonatan. Acompanhando o produto, o colorido folheto produzido pelos alunos Felipe e André com todos os detalhes dessa produção reconhecida pelo Conselho Regional de Engenharia de Alimentos (CREA), contém um pouco da história do surgimento dos biscoitos quando “em épocas remotas havia o hábito de comer em grãos escuros, moendo-os e triturando-os com os dentes.
Depois se iniciou o uso das pedras para amassá-los misturando com água e secando a massa ao fogo. Eram adoçados com mel e cortados em pedaços para o consumo”. A Rosa: “bela e conhecida como a flor do amor é um ingrediente tão particular (…) suas pétalas são saudáveis e contém vitamina C, um ótimo revitalizador para a pele e já é consumida na culinária do Oriente Médio há muitos anos”. O produto foi desenvolvido nas dependências da miniusina de produção da Fatec Capão Bonito, uma infraestrutura com tecnologia avançada que teve como desafio manter a cor rósea durante o processo térmico.
Quem desejar conhecer o produto deve visitar a FATEC que está de portas abertas para instituições escolares: alunos, professores, e profissionais da Agroindústria, Silvicultura e Gestão Empresarial entre outros. Parabéns aos alunos vitoriosos, ao diretor Prof. Dr. José Francisco pelo apoio e entusiasmo, ao Orientador Prof. MSc.Carlos Rodrigo Volante e à Fatec CB pela brilhante conquista.
Profa.MSc Alice Elias Daniel Olivati – docente de Comunicação Empresarial.
